Многое зависит от кофе, если он сам по себе вкусный, то турка его никак не испортит. Варит она по тому же принципу, что и классическая медная турка, засыпал кофе и на медленном огне он варится, здесь работает от электричества. Сколько раз было у меня с обычной туркой, что контролируешь, ждешь и только отвернулся - все кофе убежало... С этой такого не происходит, она не кипит что бы прямо кипела, практически сразу выключается. Лично мне пока еще ни разу не приходилось убирать убежавший кофе. И да, в целях безопасности, после того как кофе сварил, выключаю из розетки, к тому же сразу мою, а как мыть не выключив из розетки?