Чудесный нож для нарезки мяса! Влёт справится и с овощами, но я его использую исключительно для разделки сырого мяса. Сухожилия и хрящи берёт на ура, я уж начала забывать, как мучительно было резать старым советским ножом. В ходу около года, до сих пор острый.